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山菜の季節

本来の山菜と言われるものには、まだ少し早いですが川原や土手では早くも多くの山菜を見つける事ができます。
2週ほど前からは「土筆」
先日は揖保川の中洲で「こごみ」
今日は近くの土手で「野蒜」
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私はこの両者が大好きでクセもエグミもなく、またアク抜きもいらないのでいくらでも食べれてしまいます。
左のコゴミ(クサソテツ)は比較的有名ではないでしょうか?
御浸しや白和えがポピュラーですが私は塩コショウで炒めて食べるのが好きです。
右の野蒜ですが画像を撮る前に湯がかれてしまっていたのですが、ラッキョウに似ているでしょ。
実はニンニクやラッキョウの仲間なんだそうです。
味噌と相性が良いので湯がいて酢味噌でいただきます。

これからは色んな山菜が出てくるので収穫できたらUPしていきます。

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コメント

野蒜は形からしてもニンニク、らっきょうそのものですよね。
コゴミも美味しいですが、たらの芽の天ぷらが好きです。今年は無理かもしれませんが、たらの芽、コシアブラなどの山菜取りに連れてって下さい!!!(^^ゞ

投稿: サルモサラー | 2008年4月 6日 (日) 22:50

>サルモサラーさん
その前に渓流っしょ(^^
予定通り今週に行く事ができたらコゴミとタラの芽は確保できます。
野蒜はウチの川原に生えているので時間があれば掘っておきます。
ついでに筍もいる?

投稿: 渓人 | 2008年4月 6日 (日) 23:02

渓人さんとこはやはり早いですね。
私んとこでは、やっと桜のつぼみが開き始めた頃です。
山菜は、さすがにフキノトウは呆けていますが、コゴミ、ノビル等はもうしばらく後ですネ。

投稿: 真龍 | 2008年4月 7日 (月) 01:39

桜の季節になると山菜や野草の季節ですね~
ぱたも週末あたりタラの芽あたり採りに行こうかな?ツクシも満開?ですしね!花粉症にも効くようですし・・・

投稿: ぱた | 2008年4月 7日 (月) 10:20

 みなさん、山菜のこと良くご存知ですね。
 セキレイが見て分かるのは「土筆」「フキノトウ」「蓬」「ゼンマイ」くらいです。
 タラの芽とかは人から頂いたことはありますが、生えている姿を見ないとなかなか脳にインプットされません。
 特にキノコ系と球根系の植物は毒をもっている可能性が高いので、「野蒜」などは本で見たとしても自分で採る勇気が…。
 

投稿: セキレイ | 2008年4月 7日 (月) 21:27

>真龍さん
そちらと比べると早いですね。
家の近所の桜は今日で満開となりました。

>ぱたさん
つくしがピークってことならタラの芽は少し早いかもしれませんね。
日当たりの良い場所を探して見てください。

>セキレイさん
山菜取りは渓流釣り=って感じですから、渓流をされないセキレイさんには無理もないかもしれませんね。
だったら詳しい人に連れて行ってもらいましょう(^^

投稿: 渓人 | 2008年4月 8日 (火) 16:51

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